你需要的东西

1汤匙。芝麻油

【资料图】

中号炒锅

1汤匙。切碎的新鲜生姜

金枪鱼眼

1汤匙。酱油

上菜盘

新鲜柠檬，可选

带紧盖的中型平底锅

冷水

漏勺或漏勺

酱油，适量

米醋，适量

金枪鱼眼，字面意思是金枪鱼的眼睛，在世界大部分地区并不常见，但在日本和东南亚的一些地方也有供应。虽然它肯定不适合娇气，但金枪鱼眼具有许多喜欢冒险的食客的脂肪丰富的味道。虽然通常在寿司店供应，但金枪鱼眼不能生吃，需要稍微煮熟。

炒法

第1步

加热 1 汤匙。在中型炒锅中加入芝麻油，用高火煮至热但不冒烟。

第2步

加 1 汤匙。切碎的新鲜生姜，煮约两分钟或直到生姜呈半透明状但没有变成褐色。

步骤 3

加入金枪鱼眼，眼朝上煮一分钟。 1 分钟后，加入 1 汤匙。酱油。继续煮金枪鱼眼，直到酱油大部分蒸发。

第四步

将金枪鱼眼转移到一个盘子里，如果需要的话，立即和一片新鲜的柠檬一起上桌。

煮法

第1步

在一个中等大小的平底锅中加入大约一半的冷水，然后盖上盖子用高温将水煮沸。

第2步

将金枪鱼眼放入水中煮五分钟。

步骤 3

用漏勺将金枪鱼眼从水中取出，或用漏勺沥干平底锅。

第四步

用 50:50 的酱油和米醋混合物搅拌金枪鱼眼。如果需要，立即上桌金枪鱼眼，同时用一片柠檬加热。

提示

金枪鱼眼可以在一些亚洲市场和许多鱼贩那里买到。如果不容易买到，大多数鱼市都可以专门为您订购金枪鱼眼。

警告

避免生吃金枪鱼眼，因为它很容易聚集细菌。